Faca Chef Jimmy 205 Micarta Especial

Faca Chef Jimmy 205 Micarta Especial

Essa é a faca do chef, multiuso, com ela é possível realizar inúmeras tarefas na cozinha, como cortes de carnes, aves, peixes, legumes, ervas, temperos, fatias finas.

Tem uma boa estrutura para usar o dia todo com segurança e conforto.

Informações Técnicas

Comprimento Total - 34 cm
Comprimento Lâmina - 20,5 cm
Espessura - 2,85 mm Aço - X50CrMoV15/1.4116
Desbaste - Flat Ground

Tratamento térmico: Todas as lâminas recebem tratamento térmico especializado que aumenta a densidade da estrutura do aço e são certificadas utilizando os parâmetros de dureza Rockwell. Cada aço tem uma faixa de trabalho, cada utilização de faca exige uma dureza específica.

Uma faca para cortes de carne, por exemplo, tem de ter boa flexibilidade, adquirida com a qualidade do aço e do tratamento térmico, assim tem um fio mais resistente e duradouro.

Micarta: este material é bem especializado e selecionado, fabricado com linho e resina fenólica. Muito utilizado em facas de alto valor pela sua tolerância a calor e alta resistência. É possível observar a trama do tecido que fica bem visível. Um material extremamente durável.

Polimento: Todas as peças da Imperial tem polimento espelhado. Para isso são utilizados abrasivos de qualidade selecionada e o polimento é feito em um processo semi-artesanal, com acabamento artesanal, que resulta em alto brilho. Esse processo aumenta a resistência das peças à oxidação e higiene.

Afiação: É realizado em ângulos específicos para cada aplicação, o que possibilita maior resistência do fio. Após o processo na lixa, é feito o polimento do fio com material abrasivo que permite um corte suave, diminuindo o esforço.

Flat Ground: Feito em forma de bizel, trata-se de uma geometria plana que vai da parte do dorso da lâmina até o fio, esse tipo de desbaste proporciona menos resistência mecânica e maior precisão de corte, permitindo um fio mais acentuado.

É um processo muito especializado, utilizado em facas profissionais possibilitando leveza e equilíbrio ao produto.